Em busca de profissionalização para expansão da marca Vinil Burger, os sócios contaram com o apoio da NaMesa Consultoria.
Foram desenvolvidos processos operacionais para sua primeira unidade – otimização dos fluxos de produção e finalização dos lanches, elaboração de check lists, fichas técnicas e controle de produção.
Mais tarde, já com duas casas inauguradas, o foco da NaMesa Consultoria foi organização e centralização dos processos de produção (cozinha central), compras, requisição interna, logística e distribuição de matéria prima. A NaMesa estruturou o estoque central, criando estoque mínimo, ajustando dias e formas de pedido, documentação para saída de mercadoria, controle de recebimento e organizando fluxos operacionais.
Em paralelo, foi desenvolvido um planejamento estratégico para posicionamento da marca no mercado.